Описание
длина лезвия (см): 17 см
материал лезвия: мартенситная нержавеющая сталь
материал рукоятки: прессованное дерево
твердость по шкале Роквел (единиц) до: 52
тип заточки: серрейторная
угол заточки (градусы): 20
Компания Arcos ведет свою историю с 1875 г. В небольшом испанском городе Альбасет был открыт маленький цех, который делал только карманные ножи, ножницы и кинжалы. Кинжалы со временем вышли из широкого употребления, а вот преимущества кухонных ножей, продававшихся под маркой "Аrcos", быстро оценили профессиональные повара всего мира.
Специалисты компании «Аркос» разработали собственную технологию термообработки материалов, которую они назвали Sub Zero. При данной технологии клинок будущего ножа сначала нагревают до температуры больше одной тысячи градусов выше нуля, а затем охлаждают до ста градусов ниже нуля. Стоит заметить, что при традиционной термообработке температуру понижают примерно до нулевой отметки. Система термообработки Sub Zero позволяет достичь более высоких антикоррозийных характеристик (что особенно важно в случае с поварскими ножами) и высоких показателей твёрдости сплава клинка.
После процесса изготовления наступает очередь полировки и шлифовки клинка. И профессиональные, и домашние ножи полируются, в общем-то, одинаково. Единственным различием является область, которую подвергают этому процессу. Домашние поварские ножи шлифуют не полностью — только область, вокруг режущего края, а лезвия профессиональных кухонных ножей шлифуют полностью. Конечно, такая шлифовка обойдётся дороже, но и лезвия будет обработано лучшим образом.
После шлифовки и полировки на ножи накладывают ручки. Каждый нож бренда Arcos герметично крепится к рукоятке. Это обязательное действие, оно проводится для того, чтобы во время активной эксплуатации поварских ножей не возникали трещины, которые являются благоприятным местом для проникновения и размножения бактерий.
Последними этапами производства ножей являются заточка (или зазубривание, если необходимо), чистка и упаковка. Стоит заметить, что все этапы производства ножей Arcos проходят под стопроцентным контролем качества.
Гарантия
На каждый продаваемый нами товар распространяется гарантия. Мы всегда идем навстречу клиенту и стараемся решить все спорные ситуации. Более подробно Вы можете ознакомиться с условиями обмена и возврата в нашем магазине по ссылке.
